Đầu tháng Mười hai , trời đã bắt đầu trở lạnh, đường phố dù còn ảnh hưởng nhiều sau mùa giãn cách nhưng cũng đông đúc lại và bắt đầu trang trí, giăng đèn, kết hoa cho mùa Lễ hội cuối năm. Ở tiệm bánh, mình cũng bắt đầu lên danh sách những món bánh cho mùa Giáng sinh năm nay, và món phổ biến nhất chính là bánh quy homemade.
Cùng mình tìm hiểu xem năm nay Tiệm bánh có các loại bánh quy hương vị gì nha.
Các vị bánh quy homemade tại Tiệm bánh Mùa Thu
Dựa theo hình chụp, chúng ta thấy có ba màu bánh là vàng , xanh lá, màu xám có chấm đen tượng trưng cho ba hương vị :
- Bánh quy vị matcha màu xanh
- Bánh quy vị bơ màu vàng
- Bánh quy vị trà bá tước Earl Grey màu xám
(Thật ra còn vị socola mà tiệm chưa kịp bổ sung 😛 )
Các màu bánh đều là màu tự nhiên từ các loại nguyên liệu chứ tiệm hông có bỏ thêm màu gì. Và để bánh giữ được màu tự nhiên sau khi nướng, tiệm đã nướng bánh ở nhiệt độ vừa trong thời gian lâu hơn.
Bánh quy trà xanh (matcha)
Bánh quy trà bá tước
Bánh quy bơ truyền thống
Bánh quy này có thích hợp cho người ăn kiêng không ?
Tất cả các loại bánh cũng như bánh quy homemade của tiệm đều dùng đường vàng tự nhiên, nó sẽ ít ngọt và lành hơn. Với một vài loại bánh khác , mình cũng dùng mật ong , đường thốt nốt để tạo ngọt, và tùy đặc tính loại bánh mà mình giảm đường ở mức phù hợp. Thì các loại đường này phù hợp cho người ăn kiểu Eat clean, là chuẩn của bánh healthy.
Gần đây có vài bạn hỏi mình về bánh cho người ăn kiêng không đường và tiểu đường… thì bánh mình làm chỉ ít đường và dùng đường lành hơn bánh công nghiệp thôi, mình không dùng đường ăn kiêng hay cỏ ngọt để làm bánh. Thật chất, đường ăn kiêng KHÔNG phải là đường nên việc thay đổi nguyên liệu ảnh hưởng nhiều đến kết cấu bánh, dẫn đến hỏng bánh.
Mình cũng vài lần thử nghiệm các loại làm ngọt tự nhiên trong vài món bánh kẹo, nhưng kết quả không mấy khả quan và khó hơn cho mình rất nhiều, đôi khi phải bỏ đi. Bánh quy homemade tạo hình cứng cáp cũng nhờ có đường nên mình không thể thay thế hạy không bỏ đường được. Mong bạn hiểu cho Tiệm.
Mua bánh quy thế nào Tiệm ơi
Bánh dễ thương lại hợp mùa Giáng sinh nên chắc bạn thấy cũng muốn hỏi câu này. Mình là tiệm online nhỏ thôi, và bánh quy homemade không chất quản quản, hạn sử dụng khá ngắn nên thường không trữ sẵn số lượng lớn.
Mình đang lên kế hoạch trang trí bánh thành hộp quà Noel nhỏ xinh và hộp quà lớn, khi nào có thông tin cụ thể hơn mình sẽ cập nhật ạ.
Leave a Reply